O “Doce de Leite Viçosa” produzido pela Funarbe (Fundação Antônio Bernardes) órgão da Universidade Federal de Viçosa (UFV), um dos mais premiados do Brasil, foi tema de reportagem especial do programa Globo Rural da Rede Globo de Televisão, no último domingo, dia 1º de dezembro.

O programa conta, entre outras histórias, que o Doce de Leite Viçosa começou a ser produzido pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos para atender aos estudantes que comiam nos refeitórios da UFV. Na década de 1980, começou a ser fabricado em grande escala e ganhou fama em todo o país, fazendo de Viçosa a “Capital Nacional do Doce de Leite”. Atualmente, são produzidos cerca de 130 mil quilos por mês.

O Globo Rural destaca ainda a importância do conhecimento gerado na UFV para a produção leiteira que sustenta a fábrica de laticínios, na formação de estudantes da Universidade Federal de Viçosa e para a geração de inovação no mercado de doces do país.